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猪肉三鲜饺子馅做法。不要带韭菜的。需要各种原料的比例

发布日期:2020-06-08 16:41:24 浏览次数:53

猪肉三鲜水饺是一道菜品,主料为韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋。

主料有:韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋

制作方法


一、和面

1、面粉中缓缓倒入冷水,边倒边用筷子搅;

2、最后搅散成絮状,盆中没有干面为止;

3、用手揉成面团;

4、醒半小时揉一下,再醒半小时就好了(醒好的面团应该是非常光滑的)。


二、拌馅

1、猪后腿肉剁成肉馅,加入适量蛋清、料酒和酱油,朝一个方向搅打上劲;

2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线,洗净后切成小块(不要剁太细了,不然就没吃虾的口感啦~~),加适量料酒和盐腌底味;

3、韭菜洗净切成碎末;

4、鸡蛋打散,在热油中划散炒熟;

5、将几种馅混合在一起,加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀

6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了(最后放盐是为了防止馅料出水)。


三、包饺子

1、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子;

2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮;

3、放入馅料,包成饺子


四、水开后下入饺子,用勺子搅动一下,免得粘锅底,水再次开后点一下水,这样依次点三次水,待所有饺子都浮起而且鼓胀胀的时候就熟了

来源:汇丰园饺子机研发基地


http://www.zidongjiaoziji.cn
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猪肉三鲜饺子馅做法。不要带韭菜的。需要各种原料的比例
2020-06-08

猪肉三鲜水饺是一道菜品,主料为韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋。

主料有:韭菜、猪后腿肉(瘦)、鲜虾、鸡蛋

制作方法


一、和面

1、面粉中缓缓倒入冷水,边倒边用筷子搅;

2、最后搅散成絮状,盆中没有干面为止;

3、用手揉成面团;

4、醒半小时揉一下,再醒半小时就好了(醒好的面团应该是非常光滑的)。


二、拌馅

1、猪后腿肉剁成肉馅,加入适量蛋清、料酒和酱油,朝一个方向搅打上劲;

2、鲜虾去虾头、虾尾和虾线,洗净后切成小块(不要剁太细了,不然就没吃虾的口感啦~~),加适量料酒和盐腌底味;

3、韭菜洗净切成碎末;

4、鸡蛋打散,在热油中划散炒熟;

5、将几种馅混合在一起,加入葱姜末、五香粉、胡椒粉、香油、食用油拌匀

6、包饺子之前加入盐和鸡精再次拌匀就好了(最后放盐是为了防止馅料出水)。


三、包饺子

1、将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子;

2、将剂子擀成中间厚、两边薄的圆面皮;

3、放入馅料,包成饺子


四、水开后下入饺子,用勺子搅动一下,免得粘锅底,水再次开后点一下水,这样依次点三次水,待所有饺子都浮起而且鼓胀胀的时候就熟了

来源:汇丰园饺子机研发基地

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